Essen und Trinken im Schlemmerland der italienischen Marken/Marche

Die Marken sind eine alte und traditionelle Kulturlandschaft. Essen und Trinken werden hier groß - jedoch mit vergleichbar kleinem Preis - geschrieben. Ganz nach Wunsch können Sie in unserer wohlausgestatteten Küche die Einkäufe selbst zubereiten und genießen, oder sich in Restaurants der nahen Umgebung verwöhnen lassen.

Torta di pasqua (= pikanter Käsekuchen), marinierte Paprika, Lilien aus dem Garten, wir verraten Ihnen gerne die Rezepte.	"Stilleben" an Granitarbeitsplatte mit Alessi & Co.	Einfach genießen: Essen und Trinken in den Marken: Schlemmen pur

Kochbücher und ein "paar" andere Kleinigkeiten der Ausstattung sind natürlich neben frischen Kräutern aus dem Garten vorhanden.

Die Trüffelmesse in Acqualanga (Herbst siehe Aktuelles) können Sie riechen.

Besonders empfehlenswert sind unter den Weinen der weiße Verdicchio und der rote Rosso Conero oder Rosso Piceno. In unserer Tippsammlung im Haus finden Sie die passenden Adressen der Winzer.

Vorab ein Hinweis z.B. auf das prämierte Weingut Sartarelli, die Wein- und Sektkellerei Colonnara (handgerüttelter Sekt nach dem Champagnerverfahren) oder auch die Winzergenossenschaft Moncaro. Unser Haus liegt mitten im Weinanbaugebiet . ....und es sind entsprechende Gläser zur Verkostung vorhanden.

Die Veranstaltung "Cantine aperte" (geöffnete Weingüter) - immer am letzten Maiwochenende - vereint gutes Essen und Trinken. Die Restaurants und Winzer haben ganzjährig geöffnet und freuen sich über Besucher.

Wir geben Ihnen sehr gerne unsere Tipps weiter! Die zahlreichen Restaurants mit sehr hochwertiger, dennoch typisch marchigianischer Küche sind bei uns mit genauer Adresse hinterlegt. Hier eine kleine Aufzählung:

• Le Busche in Montecarotto, ca 15 km von uns entfernt
  
• L`Infinito in Serra de Conti/Osteria, ca. 9 km entfernt mit Pool
  
• Coquus fornacis, ca. 10 km entfernt
  
• Uliassi, Senigallia ca. 40 km entfernt
  
• La Baita ca. 13 km entfernt mit Pool

Die Preise und der Service sind - auch für Feinschmecker - in den Marken noch in einer exzellenten Preis-Leistungsrelation.

Neben den - teilweise mit Sternen - ausgezeichneten Feinschmeckerlokalen gibt es jede Menge Osterias und Gasthäuser, die einfache und regionale Produkte vorstellen. Angefangen von delikaten Vorspeisen bis zu schmackhaften Desserts. Die Köche nehmen gerne Rücksicht auf Spezialwünsche und auch in einem Sternelokal erhalten Sie für Kinder z.B. "nur" Spaghetti mit Tomatensoße, wenn sich ihr Nachwuchs noch nicht für Fisch und Fleisch begeistern läßt. Pizza und Pasta in hoher Qualität und großer Auswahl.

Folgende Spezialitäten - neben vielen weiteren - gibt es in den Marken:

• Fisch und Fleisch in vielfältigen Variationen, besodners empfehlenswert sind der Bordetto del mare (Fischsuppe mit und ohne Safran, in fast jeder Ortschaft in einer etwas anderen Variation, aber immer mit mehreren Fischsorten)
• Porchetta, das ist gefülltes Spanferkel mit vielen Kräutern, wird manchmal auch als belegtes Brötchen angeboten (und übertrifft durchaus Nürnberger Bratwürste)
• hervorragende Würste z.B. Lonza, Salami, mit sehr guter Würzung und garantiert mit echtem Fleisch
  
• Käse in Variationen (z.B. Pecorino mit und ohne Gewürze)
• Vincisgrassi (am ähnlichsten einer Lasagne, oft mit Wildschweinragout)
  
• Crespelle (gefüllte "Pfannkuchen" mit großartiger Käsesoße)
• Wildschweine und Wildkräuter, aber auch Kaninchen und anderes Wild in reicher Auswahl
  
• wilder Spargel ( asparagi z.B. als Risotto)
  
• Trüffel, besonders im Herbst mit Pasta oder Polenta oder nur auf etwas Brot gerieben
  
• Gemüse, gefüllt, frittiert, überbacken, immer in frischer Qualität
  

Oder holen Sie einfach bei Cesare, (das ist unser nächstgelegener Laden mit Bar und im Grunde fast rund um die Uhr geöffnet) ein paar frische Nudeln, etwas Salami, selbstgemacht von einem der zahlreichen Brüder, etwas Käse. probieren Sie beim Kochen schon mal den Wein und dann darußen vor dem Haus das Essen, die Ruhe und den Blick genießen.

Für mich persönlich ist es schon ein bißchen Urlaub wenn ich bei Cesare ein Glas Frizzante trinke, ein Schwätzchen mit den anderen Barbesuchern halte und die Neuigkeiten unserer kleinen Welt austauschen kann.

Frizzante im Stehen bei Cesare	Das Besitzerpaar Cesare & Antonella	dolce far niente bei Helys in Serra    de Conti

 Wir kochen selbst gerne und - wie unsere Gäste berichten - gut, deshalb legen wir Wert auf eine angemessene Küchenausstattung und glauben beurteilen zu können, was ein gutes Restaurant ist. In den Marken ist es uns nie passiert, dass wir vom Restaurant-Tisch aufgestanden sind und den Eindruck hatten, dass wir es daheim besser und schmackhafter hinbekommen hätten.

Bei unseren Retaurantbesuchen haben wir es mehrfach erlebt, dass an den Nachbartischen die Vereinigung Slow Food verkostet hat.

Die obige Liste ist unvollständig, klar, die Vielfalt dieser Region läßt sich auch für Feinschmecker nicht auf einer Webseite darstellen. Wir wollen hier für alle, die dem guten Essen und Trinken nachsinnen, lediglich eine Anregung geben.

Bereits fertige Olive Ascolane (große grüne Oliven gefüllt mit einer schmackhaften Fleischfarce) gibt es in sehr guter Qualität in einer kleinen Fleischerei in Serra de Conti, gleich neben der Bar Italia im Centro Storico

Sehr gute Hinweise und ausführliche Produktinformationen finden Sie unter

www.verdicchioconeronews.com/lng/de/home-de.htm

Neue Tipps herzlich willkommen.